晚餐•2020年1月12日

#晚餐•2020年1月12日# 用了汤种法，面包超级柔软。450克吐司两条。
65°汤种：高筋粉40克，水200克
主面团：高筋粉500克，奶粉20克，盐6克，糖50克，耐高糖酵母5克，小鸡蛋2个（90克左右），水110克，汤种200克，黄油50克。葡萄干100克。
烤箱最底层，180度，48分钟。

2020-01-12