早餐•2020年1月12日

拍照仅几分钟的功夫，阳光毫无征兆地，瞬间就席卷了过来。餐桌的画风突变，就餐人的脸上，也是金光浮动了。

早餐食谱
糯米蛋、芹菜拌海蜇丝、虾仁牛油果菜椒沙拉、黄豆豆浆、车厘子
            
糯米蛋
糯米500g隔夜浸泡，沥干水分，电饭锅开启煮粥模式，蒸2个小时。
生的咸鸭蛋，磕一个口子，直径2cm左右，倒出蛋清留蛋黄。
虾米事先浸泡，沥干水分备用；自制香肠切成小丁；豌豆提前冰箱冷冻区取出解冻；胡萝卜切丁。以上食材，和冷却后的糯米饭混合，加少许生抽、香油、一点盐和鸡精，搅拌均匀。
留有蛋黄的咸鸭蛋，用混合后的糯米饭填满，用手指压实些。口朝上，在深盘中码好，放入电饭锅，煮粥模式，1-2个小时，就可以享用。事先蒸熟糯米比直接填充生米的版本，口感更软糯，更胜一筹。
 
虾仁牛油果彩椒沙拉
沸水中倒一点花雕酒，倒入虾仁煮熟。捞出沥干备用。牛油果去皮去核，切块；彩椒也用手掰成块儿。
平底不粘锅倒油，倒入虾仁和彩椒香煎一下。和牛油果一起，装盘。
沙拉酱倒一点白醋、一点盐、少许水，搅拌均匀，淋上即可。
                           
芹菜拌海蜇丝
芹菜洗净择去叶子，切段。沸水中倒一点油，倒入芹菜段，焯1分钟捞出沥干。事先浸泡去咸味的海蜇丝，拧干水分，拌入芹菜，倒一点耗油、生抽、鸡精、苹果醋、自制调味油。拌匀即可。
 
黄豆豆浆
豆浆机专用量杯，一杯黄豆，洗净倒入豆浆机，水位加至600ml，开启“干湿豆”模式。
 #早餐•2020年1月12日#

2020-01-12