奶黄馅

最近和馒头磕上了。

做了8个奶黄包、4个芝麻卷，
妈妈喜欢吃皮子多一点儿的，
于是鹿的奶黄包皮厚馅料多。

芝麻卷儿就有点翻车了，，
因为太贪心，放多了芝麻糊，
做的时候手都“脏脏”的😂

一出炉，一人啃两，嗝嗝嗝～电饭煲的饭大概要留着明天吃咯～
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皮：300g低筋粉+100g中筋粉，205g水+3.8g酵母混匀。
操作：揉光 - 醒面 - 揉光 - 分51g/8个（做奶黄包）+剩余面团（做芝麻卷）- 包馅（做奶黄包）/擀成方形、抹芝麻酱、折叠切8片、做成花卷 - 28度发酵至1.5～2倍大 - 上汽蒸锅蒸18分钟焖2分钟#早餐•2020年1月14日#

2020-01-14