老婆饼丨外皮松脆，内馅软糯

个人总结：
1）用了500克低粉500克糯米粉，可做60个皮，15克皮包9-10克酥皮以适应包装袋大小。
2）配方里水皮OK，皮一定要软。酥皮配比OK，陷的水油糖煮开慢慢倒进糯米粉，会有一定剩余。
3）馅心看着包没有称，剩了有2/3，陷心原方几乎没有什么味道，加了炒熟的芝麻和椰蓉和略多一点糖才好一些。
4）蛋黄液要舍得涂两遍，才好看。糖水也要刷。 #晚餐•2020年1月16日#

2020-01-16