软到不知所措的牛奶卷

1⃣️新手第一次做完美收工
2⃣️没有厨师机，全靠手工揉面
3⃣️中种的牛奶要一点点加，面粉吸水性不一样，我大概还剩了3g没加进去
4⃣️主面团的牛奶也建议最后一点点加，我根据教程先放液体（蛋+奶80g）再加干粉，结果湿的不行，后面断断续续加了近40g高粉才揉成一个面团
5⃣️冬天发酵可以烧一锅热水通过蒸汽缩短时间或者利用烤箱

2020-01-16