葱油花卷——还原妈妈的味道

炒了葱油，抹了辣椒粉——成品味道一般。总结原因：1、为了追求松软的口感水放太多，310g面粉185g水，导致实际口感不够扎实。2、油刷太多，以至于二次发酵时油渗透了面团，蒸好的花卷底部有重重的油味。3、是否还是撒生葱比较香呢？

2020-01-18