合集备忘录

800g牛腱子，切大块，不要太小，泡出血水后
焯水后放入主锅
洋葱半个熬葱油，不要熬糊，微变色即可
放入一个草果，两个八角，三片香叶
半个红尖椒，一块桂皮，一个香果，
两片姜片，十粒花椒，炒香后放入一勺半酱油，
半勺老抽，一块冰糖，煮开后加入开水再烧开
将卤汁过滤到主锅里，调料装入调料包
开水填到第二档水位
110分钟/120度/反转速度小勺（有卡顿就增加速度）时间到90分钟看一下水位，可以适当添点开水
冰箱泡一夜，可以煮点鸡蛋一起泡一夜#晚餐•2020年1月19日#

2020-01-19