干炸酥肉&扣酥肉&酸汤酥肉&黄豆芽炖酥肉

北方人对于酥肉可谓是情有独钟的。回族中著名的回族八大碗中，小酥肉就占有重要一席。西安回坊的定家小酥肉，更是让食客趋之若鹜。老师的这节课算是豫菜中传统的酥肉做法，我改成了牛肉。羊肉也是极好吃的。今天做了扣酥肉，味道惊艳！再练习，决定让这道菜上年夜饭的桌！

2020-01-21