2020年01月22日

五花肉（后腿肉也可以）煮半个小时，煮的时候可以加点姜片花椒，捞出晾干，切片待用。锅底少油（油一定要少，主要是为了不粘锅，我做饭用的铁锅容易粘），下切好的肉中小火煸出肥肉的油脂，看到肉片起灯盏窝的时候，下豆瓣、姜片、花椒混合炒香。加豆豉、生抽、少量白糖炒匀。下蒜苗段翻炒，不用加盐起锅（蒜苗不能炒太久，大火十多秒钟就够了）

2020-01-22