蛋黄酥、香芋酥最后补充内容（黄油版，起酥层次怎样更明显）

黄油比猪油活出来干。用厨师机打面要防止时间太长筋紧面干。可加点水，多盯着。其实不如手揉。面要是硬了，干了，就得往薄了干，这样层就死了。今天做的不成功。下次再重新做一次。

2020-01-23