6寸基础戚风（蛋糕胚）

配方很好，我的糖减了十克，甜度我刚好。蛋糕很松软，只是我的蛋糕底层没有烧焦却有些凹是为什么？ 还有表皮烤三十分钟时就开始裂了，可能蛋白打发过干了。因为我手法不熟，怕起筋 ，蛋糊参考了另外个方子，换了下顺序，先玉米油+牛奶+砂糖搅匀至乳化，再加入混合均匀的淀粉+低粉，最后加入蛋黄。其它照旧。海氏烤箱，我还把握不好温度，烤60分钟，上下120度烤三十分钟。上层120度，下层110度二十分钟，最后十分钟，上层125度。写给自己看，下次努力💪

2020-01-23