苹果派

饼底: 黄油减少到50克，水改成了两个鸡蛋（留起少量最后刷在表面），面粉没有计量，放到可以捏成面团（湿软的）为止。总体的饼底料的分量比上次多。
吸取了上次饼底没有成型的教训，加厚了饼底，并且双面都先烤硬了再放苹果馅料。但没有定好型，翻过来烤的时候有点变形，后来放了馅料之后有点湿就又回去了。先烤好的饼底比较硬，有点像饼干。
馅料就是切碎了苹果，还加进去了上次没用完的菠萝酱，苹果没有煮很烂，质感比较明显。加了一勺麦芽糖。馅料的经验值感觉已经形成，变化不太大。
这次的编制做的比较粗矿，厚薄不一，最后表面刷的蛋液有点太多了。
最后吃起来感觉饼皮面粉味道比较中，果然是一分黄油一分香啊，减少了配比的效果很明显。皮厚了，一切就爆浆！总体来说还算好吃~ 下次继续改进饼皮部分，希望找到一个适合自己口味的黄油和酥香的平衡点~

2020-01-25