沙茶鸭子

属于特别简单的菜。鸭腿切块，可以去骨也可以不去骨。大小随意，反正小一点入味，煮的快。我把鸭子切到基本三厘米见方的小块。没有剔骨，所以骨头的不会大一点。带着手套给山药去皮，切滚刀，清水洗一下。

冷水放入鸭块，水开后煮5分钟，用温水洗干净。不粘锅沙茶酱的油和普通油，这样做是为了更有味道。放入姜丝和蒜爆香。因为鸭皮很容易出油，所以开小火，慢慢煎至鸭皮略微焦黄。倒入醋，醋可以很好的去处鸭肉里的馊味。稍微煮一下，倒入山药。加入沙茶酱，翻炒均用。加少许水，盖上锅盖。根据鸭肉大小焖煮15分钟以上。出锅前适当放点糖或味霖。
做个家长挺好。
对，一开学事情很多很乱。但是我很享受这样的日子。每天见不同的熟悉的陌生人，见面、打招呼、寒暄。知道无论怎样，总有一些人记得你。充实忙碌却有意义。无法再给自己拖延的理由。

认认真真的进入孩子的社会生活，感受到孩子也在认认真真的在他们的世界里独当一面。永远做的比你期待的好。#晚餐•2020年1月27日#

2020-01-27