正宗拉条子（新疆拌面）2种方法

在海南三亚24～18度气温下，早上从揉面到最后开始拉面，之间大约只需要约两个半小时！最后拉条子时还不易粘连也不易拉断！  
     但是，感觉这种将面团按扁～刷油～密封～室温醒面～切条～搓圆～密封醒面～拉细条子的方法， 没有将面团搓成无名指粗条子～再抹油密封冷藏一晚上的口感筋斗！

2020-01-27