全麦吐司（70%冷藏中种法）

#早餐•2020年1月28日#
虽然麻烦些，但是组织还是很不错的。记录一下本次注意点，冬天，主面团酵母用了2g，面包机和面35分钟左右，一次发酵45分钟，二次发酵1小时10分钟。烤制前涂上一层鸡蛋液，烤制20分钟后加锡纸防止表面烤糊。烤制后面包重量约410g。

2020-01-28