2020年01月28日

卡仕达酱（面包馅）：比较软的馅，牛奶150，糖40，低粉30，全蛋2个（去壳净重110-115），黄油40，（椰蓉粉30+牛奶30，可以不加），全部材料混合后过筛一遍，小火加热3分钟左右，变浓稠后立即关火，把锅放入冷水中冷却，晾凉。每个馅19克左右，面包体52克左右，可以做18个小餐包。高筋面粉250克，可以做9个餐包，每个馅35克左右，面包体52克左右。

2020-01-28