素馅烫面大蒸饺

喜欢吃烫面胜过发面，劲道~
喜欢吃蒸饺胜过煮饺子，有嚼头~
第一步:
一斤普通面粉，加点盐(为了更劲道)，开水少量多次加入，搅拌成絮状，揉成不沾手的面团，温暖处醒发半小时。
第二步:
醒面的时候准备馅儿:西葫芦一个，去瓤，擦丝，还切了一点白菜。
加入一小勺盐，静置十分钟，十分钟后攥出多余水分。
再放上豆腐(切碎)，虾米(切碎)，五香面，一点盐(因为攥水之前已经撒盐了，所以不用太多)，拌匀。
第三步:
馅弄好了，面也差不多醒好了，开始揉面揪剂子擀皮儿，剂子揪的比饺子大一点，擀成大面片儿，多放馅，这里捏的是柳叶边。
第四步:
蒸锅铺上一层笼布，摆上蒸饺(包了13个正好摆满^O^)，底下的锅加凉水开始烧，一共25分钟🕰️熟了稍微晾一下饺子屁股，就可以美美哒享受啦，劲道的外皮配上自己喜欢的馅，真香^O^#午餐•2020年1月28日#

2020-01-28