炼乳纸杯蛋糕

第一次做按照菜谱来的：120℃10分钟，130℃30分钟，180度3分钟不到已经上色太深了，下次试试130度时候延长5min期间调整一下方向，不再180度烤，估计上色刚刚好，烤的时候放烤箱中上层。怕甜白砂糖放了30g味道刚好。我的蛋黄部分混合后感觉太浓稠了，又多加了8g油，不知道其他厨友的咋样，4个鸡蛋带壳共240g，一共做了4.8*3.3的纸杯14个。刚考好时候表面稍硬，放置室温我就装袋了，蛋糕表面变得柔软。烤的时候一股蛋香味，很好的菜谱，感谢作者哟！

2020-01-28