午餐•2020年1月29日

#午餐•2020年1月29日# 昨晚一个人从揉面，备馅，擀饺子皮到包，花了五个小时，包四盒饺子，96个，这也就两天的午餐😋
这里分享饺子馅（包子馅）煮熟后吃起来水嫩嫩，不干巴巴的方法，首先肉碎不能全部是瘦肉，要有点肥肉，然后除了往肉里加调料，还要加水，用筷子往同一个方向使劲搅拌（记住必须同一方向，如果用搅拌器就更好，我用厨师机的搅拌功能省力很多），水要分多次添加（每次等搅到水被肉吸收再加），最后搅到肉肉起胶水盈盈。

2020-01-29