古早味蛋糕（水浴法）

配方减半，做了个六寸的还有一个小烤盘，六寸模长得很高（蛋糕液8.5成）。烤箱下层，上下140°40分钟，开裂很厉害，又上130°，下140°20分钟。六寸熟透了，烤盘的量有点少，也不高，所以有点干了。味道不错，组织不错。就是烫面的时候感觉自己弄成炸面粉了。

2020-01-29