2020年01月29日

今天破五，做了饺子，两种馅料，韭菜鸡蛋和韭菜猪肉。处理猪肉馅的时候加入了葱姜大料花椒水，不停地搅打，可以让猪肉更有口感。因为饺子包的皮薄馅大，感觉如果用煮的方式会破掉。今天第一次尝试了锅贴，先在锅中倒一点油，然后将饺子依次码放好，中小火煎到饺子底，有一点金黄色，加入淀粉和面粉水，盖上锅盖，直至汤汁收完。

2020-01-29