2020年01月30日

#早餐•2020年1月30日#
50克全麦粉，50克水，1/4小勺酵母中种，冬天放在室内大概13,14小时。
大概一半全麦，一半高筋，20克奶粉，水全部用牛奶替代，量和方子差不多，黄油15克，盐大概放了一勺，黑糖蜜15克，白砂糖15克。
先揉面，放冰箱睡个1小时，再放盐，酵母，和黄油，面包机揉了45分钟，几乎出了手套膜。
面包机发酵1个半小时，感觉太冷了，一发不够，又等了1个多小时。
放置15分钟整形成椭圆形。
进烤箱放热水二发，大概1个半小时多，看状态。
180预热10分钟，割包，165上下火烤了25分钟，最后10分钟闻到焦味立马盖盖，还是晚了！
第二早饭切片，贼好吃。

2020-01-30