亚麻籽天堂

做了欧包四年，今年才开始有点成果。经验：
好好浸泡，相信面团自己；
大胆折叠，兜起面团来；
整形时不要害怕洗东西，刮刀和撒粉筛子能够让糟心的整形变得轻松，即使面团粘手；
发酵篮撒多点粉，这一次面团粘着发酵篮，差点以为之前做的一切都白费了，结果出乎意料还有耳朵；
铸铁锅（事实证明有了铸铁锅之后我的欧包历险记才进入正轨）；
以及最重要的，抓紧广东的冬天做欧包吧！以后的夏天就别瞎折腾了。#Dawn's bread#

2020-01-30