晚餐•2020年1月30日

香菇干贝海鲜粥
1⃣️准备阶段：干贝提前泡软撕成干贝丝丝；干香菇泡发切丝，香菇水留着煮粥；大米提前一天泡水，然后倒掉水放冰箱冷冻一夜
2⃣️冷冻过的大米攥一下就会变碎，这样更容易煮烂，把姜、大米、干贝丝、干香菇和香菇水放锅里一起煮，注意搅拌（我用的电饭锅），这个时候可以处理虾
3⃣️虾去掉虾头，不用去虾壳，对半分开好入味，加入料酒白胡椒粉盐腌制，料酒一定要少放，虾头放葱姜熬虾油，然后捞出虾头葱姜
4⃣️等粥煮的差不了把米熬碎了，放入熬好的虾油煮2分钟，根据口味加入盐，白胡椒粉，然后放入虾和葱，关火，用粥的温度把虾煨熟
5⃣️最后放入一把切碎的香菜

因为干贝本身就很咸，腌虾的时候也放了盐，所以最后只在粥里放了一点点盐。虾是片开的，不需要煮时间过长，用粥本身的温度完全可以煨熟，并且进行过腌制，所以口感和味道都很棒！#瘦身# #晚餐•2020年1月30日#

2020-01-30