奶香芝士焗红薯

参考了作者的用料和步骤，但漏掉了蛋黄😅用量是随手放的，当时太忙来不及称重。
问题呢：
1.自己的红薯用压力锅蒸的，没控制好时间，蒸得有些过了，不止八分熟，全熟了，所以皮都秃噜裂了，很软。所以挖红薯泥的时候很小心，也留得多点保证外壳的形状。（徒手拿着出锅的红薯挖泥真烫啊，朋友们戴个隔热手套吧）。
2.拌泥，加了牛奶、芝士、黄油，当时温度不高了，又放水锅里一边加热一边拌的。后来吃着感觉不够细腻（试试用搅拌棒），也不够浓郁厚重，主要用量我自己随机了，下次试着按配料用量来，估计我会喜欢稍微干一点。曾经吃过一次点都德的红薯挞，印象深刻呢。
3.我的烤箱放下层，面上的芝士很难彻底融化并变色，我是先下层烤，有挪到上层烤芝士效果的。下次打算放中上层，并把下管温度调高一点试试。

2020-01-31