跟我一起学做大厨

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第四百五十二道【迷彩戚风】

每一块/
每一面/
切开花纹都不一样/

做法：
1：黄色面糊：2个蛋黄+玉米油20克+牛奶30克+低粉40克
     黑色面糊：2个蛋黄+玉米油20克+牛奶50克+低粉30克+可可粉10克
     绿色面糊：2个蛋黄+玉米油20克+牛奶60克+低粉30克+抹茶粉10克
拌好的蛋黄糊过筛
2.6个蛋白分三次加入糖70克打至直立的勾
3.取30克蛋白糊与黄色蛋黄糊翻拌均匀，接着再加入蛋白糊60克翻炒均匀
其他颜色方法一样
4.三色面糊随意错开放入模具中，轻震模具，振出大气泡，烤箱170度40的分钟
#跟我一起学做大厨#
#午餐•2020年1月31日#

2020-01-31