俄罗斯超级大列巴

减半又分了两个，170烤了38分有点过头了，面粉340，鸡蛋一个52克，牛奶125克，糖68克，水合一晚上，面团真的是够硬。。。冰箱还有点儿老面，抠了一块扔进去了，酵母3.5克，花生油（没黄油）18克，盐3克，揉到有点厚膜。可以了，面团表面已经有小气泡了，说明差不多了。然后盖保鲜膜扔窗台上晒太阳，家里暖气温度26度。4个小时发好了。压平排气分两个面团，稍揉圆，松弛25分钟，擀成18*25的片，各50克核桃仁和葡萄干，感觉有点少了。卷起来。二发扔微波炉密封放了一碗热水。睡觉💤去了，一个小时醒过来过去看看，可以了，按下去稍微回弹点。预热，刷蛋液，拿菜刀割包（😂宅老妈家，啥也没有凑合用吧），撒点芝麻麦片。快报废的小烤箱，凑合用吧，才28升 ，温度也不准，差不多170度10分钟上色，盖锡纸，38分钟时候上色太深了，咱这缩小版的时间太长了，应该30分钟差不多。拿出来底糊了，烤盘不行。蛮去吧。。味道不错，里面软的，我觉得不够瓷实。第一次做大列巴。。还行吧。

2020-01-31