波兰酵种乳清半全麦吐司

波兰种是120g全麦粉，120g乳清，主面团110g高粉，50全麦，100g水，20g黄油，无糖无奶粉。面团偏黏，一发发很大，但是松弛以后擀面皮会回缩不晓得是没发完还是发过了
三个面团吐司盒占不满，个头长了一半🙃吐司比较软啦

2020-01-31