温氏 | 年味大pk

扬州狮子头属于淮扬菜系，口感松而不散，肥而不腻，要想做到这样，肉质选用肥七瘦三，必须手工剁肉（超市里卖的肉馅不可以）以保证肉质鲜美、汁水不外溢，还要在肉馅中加入荸荠，丰富口感，清炖的狮子子头，小火慢炖至少2小时以上，大大的肉圆，清亮的汤水，会是年夜饭桌上一道亮眼的菜。

2020-01-31