"蜂蜜"长崎蛋糕 | 欧阳娜娜的最爱！日本老店福砂屋完美复刻

姗胖胖这个方子，早就看到、收藏。这回终于得闲心做了。应该说这是我两三年来做的最喜欢的一个烘焙方子。第一原因是还原度超级高，跟记忆中的福砂屋没有区别，就连经典的粗砂糖蛋糕底也还原得超级完美。第二原因是简单，非常单纯的配料，几步就完成。（不过做纸板还是花了我不少时间，哈哈！留下来下次可以复用！）造型大方适合包装，又皮实，理论上也比较耐储存，这款蛋糕也特别适合送朋友。我想以后会常做。记录一下参考厨友反馈的一些微调：用的是小量版。蜂蜜加了10g。糖量减至2/3。加了点儿香草膏。下火调低20度。没有粗砂糖，把冰糖装进密实袋，砸成粗颗粒就好。一切都刚好。

2020-01-31