生酮Keto 松露巧克力（奶油奶酪版）

🍫过年搁家里没事，来做巧克力吧。

安佳1Kg奶酪开封很久，剩下的320g奶油奶酪干脆一次全给用了，其他同比翻倍，100g的88%巧克力，50g赤藓糖醇，12g未碱化可可粉，8g香草膏，额外增加20g朗姆酒。

冰箱冷藏过夜，第二天搓成小圆球，榛子碎、椰蓉、可可粉里滚一圈。

小技巧：如果跟我一样，全部一个盆里隔水加热用刮刀搅拌出现分离油的情况，可以选择加10g水或者淡奶油，继续隔水加热用打蛋器搅打顺滑。

2020-02-01