红糖红枣枸杞核桃馒头

第二次做这个方子，非常成功。黑糖温水化开，降温至35度左右后加入适当酵母粉，化开后过筛倒入面粉，用筷子搅开至水干，接下来揉面，放入烤箱发酵模式，发酵一个小时，到点后继续揉，把气泡揉出至光滑，想放啥放啥。蒸锅内温水进行二次发酵，二倍大后大火水开后中小火蒸20分钟，关火三分钟虚蒸，千万不要起锅盖！

2020-02-01