快手早餐～自制油条（酵母版，不含泡打粉、膨松剂）

不太成功啊😂。两根面片之间抹了水粘的太牢，下了锅都没发起来，太厚了，外面快糊了，里面夹生。

问题出在哪呢🤔，我是用高筋粉做的，难道必须中筋？
还是油温太高?下进去就浮起来了，油温应该ok吧？
亦或是发酵不够，发到蜂窝状我才做的，后面就没有二次醒发，到底是为啥咩？

2020-02-01