kiri奶油芝士食谱-半熟芝士蛋糕

做了两次，我的模具比较小，配方量大概可以做25个半熟芝士。上次105°25分钟，没有开裂，但是不上色，调高上火加烤了几分钟，就太老了。这次180°20分钟，最后5分钟上火开到210°。开裂有点严重，上色不是很好。出炉的时候本来想移到网架上晾凉，结果太软了，一移动就变形软烂，以为失败了，但是晾凉后就凝固了，吃起来特别嫩，味道也很不错，跟好利来的一样。就是这个温度还得试试。

2020-02-02