【不藏私食谱：日式盐面包】日本销量第一，新手必学零失败面包

感谢分享，再说说我按配方做遇到的问题：
1.冬季做，面团进冰箱冷藏发酵一夜，次日早晨面团发酵只是涨了一些，状态不是很好，建议冬天常温发酵一小时再入冰箱
2.冷藏面团不回温，分割面团滚圆过程不好操作，面团冷略硬，建议回温
3.成品味道好咸，中间还未放有盐黄油，需要略减盐或者适当加点糖量，冲淡冲击味觉的咸口。
下次再尝试一次。

2020-02-02