老南昌特色---米发糕/白糖发糕

我家的大米是瘦身长颗粒的，煮出来的饭是软软的口感。浸泡了12个小时后，用破壁机打成粉浆，水加多了，就隔着热水搅拌至浓稠，放温了再加酵母水。蒸出来的米糕是软糯的，不够爽口，跟大米的品种有关。

2020-02-03