大名鼎鼎的吐司——妃娟100%中种北海道牛奶吐司

做了好几次了，方子很好。刚看评论很多说稀的，根据我的实践，一开始中种和主面团混合的时候真的很稀，以前几次做得时候我都加了10克粉，但是今天我一直坚持没加粉，就看着从很稀的状态最后揉出很薄的手套膜（当然是厨师机揉的，手揉肯定会崩溃）

在这里，也请教个问题：
看图片，虽然长高了点，但是只是稍微露出一点头，那个卷都在下面。。面也揉出手套膜了，发酵发到八九分满，二发有点慢，花了一个半小时左右，哪位高人指点下是为啥？😭😭

2020-02-03