豆乳盒子/罐子蛋糕

二刷
250ml的豆浆，2个蛋黄，30g淀粉，30g糖，5g低粉。250g mascapon。
鸡蛋只有六个，就做了个5蛋白，3蛋黄的戚风。
没有铝摸，所以蛋糕没怎么长，看上去干瘪可怜的样子。
自家烤箱170度1个小时感觉过干，以后160度1小时试试。
以上为记录，为三刷做准备。
感觉亚洲蛋糕一般都是走轻盈平淡路线，少有酸甜或则苦甜对比的味觉层次感和饼底，蛋糕和慕斯层的质感对比。当然做起来很快手，有得必有失。

2020-02-04