超级嫩滑蛋挞做法

一般，不算嫩滑，也许还是得用有炼乳的方子。翻倍做的四个蛋黄50克，总重量530，十八个比较大的挞皮。倒3 130实测770烤30分钟。事先烤过挞皮，会拱起来，得用勺子压，不可行。挞皮底部还是有点不熟。中途盖了锡纸 否则得烤焦了。

2020-02-04