好吃到爆的凤梨酥 - 没有冬瓜，不是菠萝，就是真凤梨酥！

进一步调整配方，感觉更成熟了一点。

1 派皮部分: 进一步减少黄油比例
黄油250g 全蛋3个 黄油软化后打蛋器混合
低粉300g 高粉150g 奶粉75g 砂糖25g 加入拌匀无干粉后上手揉成团，保鲜膜包裹后室温松弛半小时左右放冰箱一夜

2 菠萝馅料: 偷懒买了两个盒马已剥皮菠萝，用力挤水，两勺麦芽糖（约80g），熬制15分钟，最终出来馅料500g

3 派皮和馅料配比: 皮25g，馅料25g。之前皮30g比较厚，这次由于蛋放多了皮的延展性很好，所以轻松做薄。

4 烘烤时间: 用的是松下两用微波炉，不能调温度。选择双面烘烤，上层，第一次带模具烤8分钟，成型。取出除去模具，垫上厚厚的厨房纸吸油，第二次烘烤6分钟。取出翻转，烘烤8分钟。感觉除去模具后油比较容易出来，而且受热更均匀。

2020-02-04