皇冠吐司【快手版特浓吐司】

高粉200克，奶粉9克，糖粉55克，盐3克，蛋液+水115克，酵母2克，黄油22克，老面50克。我参考了厨友评论的方法-先揉出粗筋，再下糖粉揉一会再下黄油，揉的时间稍长一些，但揉一会停机让面团降温再揉会好些。烤的温度较难把握，下层，上160下180，30分钟，还是挺焦的。#午餐•2020年2月4日#

2020-02-04