2020年02月04日

猪皮、大料、大葱、姜 、盐
猪皮用水清洗，冷水入锅，猪皮小火煮5分钟，捞出用水清洗，刮去内侧油脂，外侧也刮一下，切成条，放入盆中（加盐）用温水清洗几遍，倒入锅中加3倍清水，小火熬制60分钟，放入姜，料酒，大料，煮好后捞出调料，盛入容器中，冬季自然晾凉凝固即可。最后再自制蘸料（蒜末、葱沫、一点白糖、生抽、小米辣、香菜、白芝麻、辣椒粉、热油淋上）

2020-02-04