2020年02月04日

黄鱼，肚子腮掏干净。料酒，胡椒，葱姜蒜，海盐腌制。
煎完加豆瓣酱和水收汁。腌的不够久，外面味道很鲜，里面不够。煎的时候还腥，又加不少料酒。

解冻用冷水加盐，不可用温水。最好头天晚移入冷藏室。

2020-02-04