广式腊味煲仔饭

这个煲仔饭是结合了几个配方做的，第一次做煲仔饭，由于锅体下部比较大，接触火的面积小，要很小心不断移动受热方向才可以煲出既有锅吧，又不焦的煲仔饭，要介于要焦不焦的程度关火，这次前期还是移动慢了，中心位置有一点焦，还好后期注意，所以不严重，我觉得煲仔饭就是要粒粒分明，而且一点要有脆脆的锅吧才好吃，以后买个直径小点的锅更适合做这类饭。

2020-02-04