跟我一起学做大厨

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第四百五十五道【烤面筋】

丫头说，凉皮里的面筋没吃过瘾
专属烤面筋，过瘾了吧！

做法：600克温水里加入3克盐，搅至融化，倒入谷朊粉250克，边到边搅拌，抓匀后倒出多余的水。反复折叠按压至成团，盖保鲜膜静置一小时，取出切成条，切面朝上缠在筷子上，抽出筷子泡在水里，大火煮开，转中火煮20分钟，放凉串上签字，用刀转圈划开，刷油和烧烤酱腌制半个小时，撒上孜然粉，辣椒粉，芝麻，烤箱20 度20分钟。
#跟我一起学做大厨#
#午餐•2020年2月5日#

2020-02-05