2020年02月05日

想要有脆皮就必须要喷水、高温，接缝处的裂口也是温度作用的结果。我预热200度，入炉200度，但烤箱还是降温了，下次试一试220度预热。大面团80g、小面团50g，感觉70g大小更适合，我的烤箱太小，80g面团中间还没熟彻底。
加了全麦更有香气和营养，面团本身是少糖油的，热量升高的来源是包裹在面团里的黄油，想要健康一些可以不加，我觉得是可以的！
上面那个小小包的底层就是沾了旁边的黄油液，下次考虑只给几个面团包裹黄油，让融化出来的液体共享给其他面包底部，需要考虑好摆放位置。

2020-02-05