棉花牛奶吐司【超软、爆发力超好】

碎碎念模式开启
研究厨师机做的手套膜，还在磨合中…
冬天没有发酵箱，用烤箱发酵还是有点方…38度，放热水维持75%左右的湿度，发了90分钟…
今天再做了一次这个方子，两个低糖水立方和一个波纹，无奈烤箱就那么大，一次烤这么多，就受热不均了
上火170下火200烤25分钟后，拿出水立方，波纹继续10分钟，结果波纹的过火了，下次少5分钟试试
内里撕开真的就像棉花一样轻盈，又不是韧劲，喜欢吃这样的吐司🍞

2020-02-05