8寸纯手工什锦披萨

以前总以为披萨皮很难做，也没去了解过。这次看了几个菜谱，发现没那么难呀。
按配方和了两个饼皮的量，盐当时没控制住，多放了0.8-0.9克，有点咸了。
做成饼状又再去发了一下，再铺的料。
做了一款芒果芝士披萨（本来想学乐凯撒的香芒醉鸡披萨）和一款新奥尔良鸡肉披萨。
芒果芝士披萨：两个偏大的小台芒切粒，一层自制炼乳，一层芝士，一层芒果，再一层芝士。料很多，有点水分，拿的时候得很注意，因为皮都撑不住了。
新奥尔良鸡肉披萨：用了两个鸡腿肉（量偏多），切小粒，用奥尔良粉腌制。配菜有：白蘑菇片，洋葱丝，和青椒圈（听了作者意见，没加胡萝卜）。鸡肉粒不粘锅煎熟，未加油。配菜用油煎了，蘑菇煎了会变少。一层芝士，一层菜，一层鸡肉粒加芝士，再一层菜，再撒芝士。
这次做的，改进就是盐少一点点，菜也不用加太多盐。配料确实很多了，都满满的，皮完全撑不动，下次放少一点。

#8寸新奥尔良鸡肉披萨#  #芒果芝士披萨#

2020-02-05