姜葱炒鸡

#晚餐•2020年2月5日#
▲材料：鸡、葱姜蒜、醋、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、盐、油、水
▲步骤：1.用刀背拍软之后，剁成鸡块（注：鸡膏和鸡块分开）
2.油热之后，放鸡进去（鸡膏和鸡块一起放），然后放醋（少少许！）、料酒（少许）
3.煎到表皮酥脆后，放葱姜蒜翻炒混匀，加盐，加水焖（注：中间要翻炒一下，免得粘锅）
4.出锅前放郫县豆瓣酱、蚝油
▲注：这次没有放糖，下次在铲出之前放点会更鲜

2020-02-05