2020年02月05日

下厨房里找的方子，台湾美女的。好用，感谢。
温度：140度 放中间了，开裂了，可能40分钟左右吧。可以降点温度试试
蛋黄糊：稍微稠一点点，用勺子倒的话，不会立刻消失。
蛋白：打到细腻有光泽，搅拌蛋黄糊的话，如果剩余蛋白粗糙了，再打到有光泽再搅拌。
出炉不要脱模，倒扣几小时才行。彻底凉透才能脱模。

2020-02-05